サワラ 八面六臂
サワラには旬の時期が2つあるんです。 関東では冬の12月から2月が旬とされ、関西では3月から5月が旬とされています。 関東は寒鰆を好み、塩焼きと西京漬けが中心。 関西は春鰆を好み、刺身、照り焼き、塩焼き、西京漬け、かぶら蒸し、押し寿司など食べ頃カレンダー 旬の魚 「旬の魚」はやはり旬の時期に食べたいものです。 ここでは鮮魚や貝類などの旬（出回り時期）がひと目でわかるように、各魚介類の流通量の割合を月ごとにまとめています。 「旬の果物」や「旬の野菜」カレンダーと同様
鰆 旬
鰆 旬-鰆 (サワラ)は鰹や鯖の仲間で、成長すると1m以上にもなる魚です。 生息域は北海道南部からオーストラリアで、5月～6月にかけて産卵のため外洋から瀬戸内海などに入ってきます。 鰆といえば、名前の漢字が表すように旬は春、と思われることが多い魚さわらの旬はいつ？食べごろの季節とおすすめ料理 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 藤江美輪子（ふじえみわこ）
这只叫鰆的鱼 最好吃的季节可能不是春天 每日头条
旬の美味しさが堪能できる冬からお手頃価格で食べられる春まで、いろんな食べ方でさわらを美味しくいただきましょう♪ キーワード レンジ 煮付け 照り焼き 塩焼き 白身魚 ソテー 鰆 さわら鰆の旬な時期はいつ？冬、それとも春？？ 産卵後の 夏以外 は美味しいといわれる魚で、 日本の南側では春を告げる魚として扱われ、 東側、関東地方では "寒鰆" が好まれています。 その為、おおまかに関東と関西で分けると鰆 さわら 鰆の旬は、回遊魚なので群れが沿岸を通りかかる時期がその地方の旬となります。瀬戸内海などでは、サワラが産卵にやってくる時期が春なので、春が旬になります。 地方によっては、寒い時期のサワラが脂がのって、とても美味しくなり、寒ザワラ（かんざわら）と言います。
サワラ（鰆）の画像ギャラリー 各画像をクリックしていただければ拡大画像がご覧いただけます。 サワラ 1787撮影 サワラ フラッシュの影付き 三枚におろしたサワラの身 市場にて撮影 サワラの生態や特徴と産地と旬 → サワラの目利きと主な料理 →―第3話 京鰆（きょうさわら）はじまるはじまる― 京都では大きさごとに名前が変わり、小さいものから「ヤナギ」、「サゴシ」、「サワラ」と呼ばれます。 旬 は、秋から冬で「寒サワラ」と呼び、脂がたっぷりのっていて甘みが強く、身はやわらか。淡白な味わいが魅力です。 その中でさわらの栄養は？その効能は6つ 淡泊な味わいが魅力の魚 さわらに含まれている 栄養と効能をご紹介 します。 漢字で「鰆」と書くように、さわらは春を告げる魚として知られています。
鰆 旬のギャラリー
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サワラの旬は春？ 冬？ サワラは春が旬と思われがちですが、冬のサワラもおいしい！ 京鰆は脂がたっぷりのっていて甘味が強く、身はやわらか。 皆さんご存知の通り、サワラは魚へんに春と書きますよね。 春の季語にもなっているので、てっきり春が日本の旬 魚のお話（早春の魚3） 鰆（さわら） 旬 産卵後の夏場を除き、ほぼ年中うまい魚。桜の花盛りの頃に獲れるサワラを和歌山では「桜鰆」と呼び、サワラを春の使者とも呼ぶ。春鰆は関西で、寒鰆は関東で好まれる。
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